华阴市

别名：华山郡

市县英文名： Huayin City

邮政编码： 714200

行政区划代码： 610582

车牌代码：陕E

电话区号： 0913

政府官方网站： http://www.huayin.gov.cn

街道、乡镇清单：

地区介绍：
华阴市，陕西省辖县级市，由渭南市代管。
因境内的西岳华山而闻名，位于关中平原东部，秦晋豫三省结合地带，东起潼关，西邻华州区，南依秦岭，北临渭水，介于北纬34°19′22″—34°40′00″，东经109°54′00″—110°12′13″之间，总面积676平方千米。
截至2022年，华阴市下辖2个街道、4个镇。
截至2022年末，华阴市常住人口20.20万人。
华阴市是陕西省历史文化名城，仰韶文化的重要发祥地。
春秋设邑，战国置县，已有2300多年历史。
历代才人辈出，有“天下杨氏出华阴”之称。
隋朝开国皇帝隋文帝杨坚、一代廉吏关西夫子杨震、“初唐四杰”之一的杨炯，皆为华阴人氏。
新石器横阵龙窝遗址、战国魏长城遗址、西汉京师粮仓遗址、有“陕西故宫”之誉的西岳华山神庙西岳庙、道教北方名园玉泉院等历史古迹，华阴老腔、华阴迷胡等国家级非物质文化遗产。
2024年，华阴市实现地区生产总值83.15亿元，同比增长（下同）6.1%；其中，第一产业增加值11.65亿元，增长3.4%；第二产业增加值13.88亿元，增长4.3%；第三产业增加值57.62亿元，增长7.1%；三次产业结构演进到14.01:16.69:69.3。
财政收入3.11亿元，增长6.5%；固定资产投资32.9亿元，增长11.4%；规上工业增加值增长4%；社会消费品零售总额27.32亿元，增长6.8%；限额以上消费品零售额10.26亿元，增长13.4%。
城镇居民人均可支配收入44210元，农村居民人均可支配收入17023元，分别增长3.6%和7%。
华阴市Huayin City华山郡610582县级市陕西省渭南市关中平原东部676 km²2个街道、4个镇东岳路23号0913714200温带大陆季风性气候20.20 万华山西岳庙魏长城遗址仙峪瓮峪华山支线机场（在建）华山站、华山北站陕E83.15 亿元上古早在新石器时代，华阴县观北乡龙窝村，敷水镇横阵村、敷南村，岳庙镇西关村等地就已有先民活动。
夏传说禹帝制九州，华阴隶属雍州。
商华阴属雍州。
西周华阴属豫州。
春秋华阴属晋，晋置阴晋邑，故治在今陕西华阴市岳庙街道段家城村。
战国韩、赵、魏三分晋室，华阴以魏长城为界，东属魏，西属秦。
秦惠文王六年（前332年），魏纳阴晋于秦。
秦置于宁秦县（包括今华阴、潼关二县年），取“宁靖秦疆”之意。
秦宁秦县属内史管辖，治县仍为阴晋城。
西汉汉高帝二年（前205年），属渭南郡。
汉高帝八年（前199年），以地处华山之北更名华阴县，属京兆尹，治县阴晋城。
汉高帝九年（前198年），属内史。
汉武帝建元六年（前135年），分内史为左右。
华阴县属右内史。
太初元年（前104年），改右内史为京兆尹，华阴县属之。
新莽始建国元年（9年），属于冯翊郡。
天凤二年（15年），更名华阴为华坛县，辖区约为华阴县西部。
同时改船司空县为船利县，同属翊尉郡。
辖区为华阴县东部及潼关县地。
更始元年（23年），复名华阴县，属京兆尹。
东汉复名华阴，撤船利县，辖地并入华阴县。
初同属京兆尹。
建武十五年（39年），由京兆尹改属弘农郡。
三国华阴属司州恒农郡。
西晋西晋泰始元年（265年），恒农郡复为弘农郡，华阴县属之。
东晋十六国东晋太元十八年（393年），华阴及敷西县改属梁州华山郡。
前赵（304—329年），华阴改属雍州弘农郡。
后赵（319—349年），华阴属雍州弘农郡。
前秦（351—394年），华阴及敷西县属洛州弘农郡。
后秦（384—417年），华阴及敷西县属冀州华山郡。
大夏时废敷西县。
东晋义熙十三年（417年），改属雍州，治所华阴。
南北朝北魏太平真君元年（440年），仍置华山郡，华阴县属之。
太和十一年（487年），华阴与大荔县合并，迁临晋城（今大荔县城附近年），同年复设敷西县，属东雍州华山郡。
孝昌二年（526年），还治今华阴市卫峪乡段家城村。
属华山郡。
永熙元年（534年），在华阴县东5千米处设定城县，后废。
西魏废帝三年（554年），正月改名华州，华阴及敷西县属华州华山郡。
北周袭西魏属制。
隋隋初，撤敷西县，其辖地并入华阴县，迁址今县城。
开皇三年（583年），废华山郡。
华阴县直属华州。
大业三年（607年），州废，属京兆郡。
大业五年（609年），移治今华阴市区，仍属京兆郡；义宁元年（617年），分京兆郡，郑县、华阴二县，复置华山郡。
华阴县属华山郡。
唐武德元年（618年），华山郡改置华州，华阴县属之。
垂拱元年（685年），改华州为太州，改华阴县为仙掌县。
天授二年（691年），分仙掌县东部设立潼津县（今潼关县地年），属虢州。
圣历二年（699年），三月改属太州。
长安二年（702年），撤潼津县，辖地并入仙掌县。
神龙元年（705年），太州复名华州，仙掌县复名华阴县。
天宝元年（742），华州改置为华阴郡，华阴县属之。
上元二年（761年），再改为太州，华阴县改为太阴县。
宝应元年（762年），太州复名华州，同时复名华阴县，属京畿道华州。
乾宁四年（897年），华州升为兴德府，华阴县属之。
天祐三年（906），复为华州。
华阴县属之。
五代属华州，五代后梁、后唐、后晋、后汉、后周，北宋，金，元不变。
北宋华阴属永兴军路华州。
金皇统二年（1142年），华阴属京兆府路华州。
元至元十六年（1279年），华阴属安西路总管府。
皇庆元年（1312年），属奉元路华州。
明属陕西省等处承宣布政使司西安府华州。
洪武七年（1374年），设潼关守御千户所，属陕西都指挥司。
洪武九年（1376年），改设潼关卫（改隶河南都指挥司年），屯、营、堡、寨星占华阴28处。
清雍正二年（1724年），撤潼关卫。
雍正四年（1726年），华阴县东部置潼关县，与华阴县同属陕西华州直隶州。
雍正十三年（1735年），华州降为散州，不再领县，华阴、潼关改属陕西潼商道同州府。
乾隆十二年（1747年），改县设潼关厅。
以满城（潼关县城）西门外为界，西属华阴，东属潼关。
潼关在华阴县各屯、营、堡、寨仍归潼关所辖。
中华民国民国二年（1913年），撤同州府，华阴属陕西省关中道。
民国十七年（1928年），直属陕西省。
民国二十八年（1939年），属陕西省第八行政督察专员公署；民国三十七年（1948年）八月，于华县设立陕西省第二行政督察专员公署，华阴县属之。
1949年5月23日，华阴解放，属陕甘宁边区政府渭南分区。
中华人民共和国1950年5月，属陕西省渭南专区。
1956年10月，改属陕西省。
1958年12月，并入渭南县。
1961年9月，恢复华阴县建制，属渭南专区。
1969年，属渭南地区。
1990年12月27日，经国务院批准，改华阴县为华阴市。
明清时期明万历四十一年（1613年），华阴为4乡30里。
清袭明制。
乾隆十二年（1747年），共辖28里，376村堡。
民国时期民国初年，沿袭清乡里制，华阴依旧为28里。
民国十年（1921年），华阴设5区辖28里。
民国十八年（1929年），陕西省增设平民县，将华阴县东北黄河河滩的一部分，划归平民县。
民国二十年（1931年），华阴又划为5区，39个乡镇，753闾，3738邻。
民国二十三年（1934年），取消区建置，实行保、甲，并改乡镇为联保，联保下设保，保下为甲，华阴变为28个联保。
民国二十八年（1939年），又调整为10联保，95保，1882甲。
民国二十九年（1940年），又改联保为乡镇，华阴共设10个乡镇。
是年底，因华阴、潼关划定县界，故正、关西划归潼关。
自民国三十年（1941年）元月起，华阴、潼关按区划界线，分别接管。
民国三十三年（1944年），华阴为8个乡镇，92保，1730甲。
至民国三十八年（1949年）5月华阴县解放，除个别保甲有变更外，乡镇数未变。
解放后解放后，县以下建置实行区、乡制，将民国时期的8个乡镇改为8个区。
同时废除保甲制，建立乡、村政权。
1949年10月下旬，撤销太华、里仁两区，将原8个地名区调整为6个以序数命名的区，辖42个乡镇，229个行政村。
1950年5月，撤销定远区，华阴编为5区41个乡。
1951年4月1日，经华阴县和大荔朝邑协商，报渭南专区批准，决定以渭河为界，华阴县河北的王家庄划归大荔县，薛董家划归朝邑县，朝邑县河南的吊庄、南栅、平民3村归华阴县。
1952年，华县梁村划给华阴县。
1953年7月，华阴县辖区新增6个乡。
一区增设红岩乡。
二区增设竹峪乡、桃园乡。
三区增设东里乡。
四区增设陈家乡。
五区增设杜峪乡。
是年，二区桃岭乡改为三峪乡。
四区北社乡改为尚村乡。
1956年2月，撤区并乡，华阴保留敷水、三河两个区，将47个乡调整为15个乡镇。
1957年9月，撤销敷水、三河两个区，区辖乡（镇）为县直属管理。
华阴直辖15个乡（镇）。
1958年9月，人民公社化运动开始，“政社合一”的公社、大队代替原乡、村体制。
共辖155个大队，570个小队。
1959年元月1日，并入渭南县，设华阴人民公社，下辖12个管区。
华阳划归渭南县金堆公社管辖，设华阳管区。
1960年10月，因修建三门峡水库，6个管区的全部或大部外迁并撤销，涉及部分村民外迁的有兴建、敷水。
随后又新设硙峪、观北管区。
至此，华阴公社共有8个管区，下辖155个大队，570个生产队。
1961年5月，中共渭南县委决定撤销华阴公社及管区，成立“党政合一”的华阴地区工作委员会，下辖5个人民公社。
1961年9月1日，恢复华阴县建置，华阴工委撤消，华阳公社重归华阴县。
经调整有9个公社，下辖155个大队，570个生产队。
1964年10月，恢复设立城关镇。
1980年12月，增设桃下、华山镇建制。
为9个公社，3个镇，下辖157个大队，590个生产队。
1983年4月，实行政、社分设，恢复乡、村建制。
为9个乡3个镇。
1985年1月乡镇调整，华山乡并入华山镇，兴建乡并入桃下镇，同时改孟塬乡、敷水乡为镇建制。
此时，华阴划为岳庙、观北、硙峪、五方、华阳5乡；城关、华山、孟塬、桃下、敷水5镇。
下辖158个行政村，602个村民小组。
1990年3月，移民返库，正式成立北社、五合、焦镇3个乡。
共辖8乡5镇，下辖186个行政村，721个村民小组；16个居民社区，75个居民小组。
2011年，撤销卫峪乡、北社乡并入岳庙街道，将桃下镇和敷水镇合并设立罗敷镇，将五方乡和玉泉街道合并设立华山镇。
截至2022年，华阴市下辖2个街道、4个镇，另设有1个国企。
华阴市人民政府驻太华路街道东岳路23号。
统计用区划代码名称610582001000太华路街道610582002000岳庙街道610582100000孟塬镇610582103000华西镇610582104000罗敷镇610582105000华山镇610582400000国营陕西华山企业公司华阴市位于陕西省关中盆地东南部，最南以秦岭山脉老爷岭与洛南县驾鹿乡相连，最北以渭河中心为界与大荔县西寨乡相望，最东以孟塬镇的王家寨、沟李家，硙峪乡的西河村与潼关县的安平乡、高桥乡相接，最西以敷水镇左家堡与华县柳枝镇的王寨村、陈家堡、曹家巷毗邻。
介于北纬34°19′22″—34°40′00″，东经109°54′00″—110°12′13″之间，市境南北长约34.5千米，东西宽约28千米，总面积为676平方千米，约占陕西省总面积的0.4%，渭南市总面积的6.22%。
县城东距潼关县界12千米，西距华县县界19千米，南距洛南县界17千米，北距大荔县界8千米。
地层华阴市境内南部为太古界太华群深变质的片麻岩地层，北部为新生界第四系沉积物。
一、太古界太华群分布于山前断裂带以南，共有7个地层组，出露地表的由下而上有三官庙组、秦仓沟组、桃峪组，总厚6012米，同位素年龄为25—26亿年。
二、新生界第四系分布于山前大断层以北的广大地区和以南的沟谷、河流阶地。
侵入岩华阴市境内侵入岩主要是中生代燕山期酸性岩浆侵入，是境内最强烈且十分频繁的一次岩浆活动，其岩石种类有：华山花岗岩：分布于桐岭以东，主要是正常花岗岩，角闪正常岩，构成了华山的主体。
岩体呈东西向展布，东西长约21千米，南北宽约6.6千米，总面积130余平方千米，其中县境内占总面积的85%。
老牛沟花岗岩：分布于大敷峪至蓝田县姜家沟之间的地区，呈东西向展布，长约46千米，宽3.5—13.5千米不等，总面积约440平方千米，境内仅占0.5%。
区域地质构造华阴市境南部构造单元属豫西断隆的太华台拱，为一长期隆起的构造单元，迄今仍在上升。
北部地质构造单元属于汾渭断陷，该区基岩深埋，以华山断裂旁的华山凹陷为最深，内有第四纪沉积物，厚达1000米。
基底中不同方向的断层错综复杂。
华阴市地处秦岭北麓，地形地貌大致分为秦岭山地、山前洪积扇群、渭河阶地和黄土台塬等。
山地横亘于华阴市南部的山地是秦岭山脉北支的东段华山山脉，面积约327平方千米，占全市总面积的40%。
海拔430—2483.6米之间，绝大部分海拔在1000米以上，南部分水岭一带超过2000米。
南高北低，群山拔地而起，雄伟险峻，主脊线呈东西向延伸于华阴县和洛南县交界处，主要山峰自西向东有金岩沟（2483.6米），老爷岭（2250米）、赛华山（2200米）、王道岭（2338米）。
另外，华阴县五方乡和华阳乡交界处的最高峰海拔达2279.1米，孟塬乡南北走向的山岭两个高峰海拔分别为2225.9米和2240.5米。
西岳华山位于南部山地中部，四面绝壁。
黄土台原华阴市黄土台原俗称孟塬，位于华山山脉以北，观北至潼关断层以东的三角地带，东部以陡坎断面与平原和洪积扇相隔，前缘高差30—50米。
本区面积65平方千米，约占全市总面积的8%。
塬面海拔400—850米。
最高的牛家岭一带超过900米，总地势南高北低，向北部平原倾斜。
山前洪积扇华阴市山前洪积扇位于观北断层以西的山地北麓，总面积46平方千米，占全市总面积的5.6%，是源于南部山地各河的洪积物沉积而成的扇状地形。
地势南高北低，扇面宽3—4千米，海拔350—400米，近山一带倾角5°—10°，前缘倾角3°—5°。
各河在近山区深切达20米以上，中前部深切10—20米。
平原华阴市平原区位于黄土台原和山前洪积扇以北，系渭河及其支流冲积而成，总面积约379平方千米，占全市总面积的46.4%，海拔329—420米。
地势南高北低，东西高差不大，全区包括渭河河漫滩和一、二、三级阶地。
光照一、太阳辐射华阴市太阳辐射以6月最多，达16千卡/平方米，12月最少，仅5.9千卡/平方米。
全年太阳辐射126.45千卡/平方米。
二、日照华阴市多年平均日照时数为2130.6小时，最高的1977年达2549.3小时，最少的1984年仅1483.32小时。
各月平均日照时数最多是8月，达240小时，最少是2月和12月，分别为136.4和136.8小时。
历年日照最多的月份是1969年6月，多达297.8小时，最少的是1975年12月，仅57.8小时。
气温华阴市南部山地年平均气温5.7—9.1℃，山麓洪积扇一带年平均气温为11.8℃，黄土台原地区年平均气温为11.2℃，平原地区年平均气温13.5—14.7℃，敷水乡沿山地带由于沙石地表和焚风效应，年平均气温达14.7℃。
多年平均气温为13.5℃，1月是一年中气温最低月，月平均气温为-0.6℃，最高气温多出现于7月，月平均气温为26.5℃。
夏季各月平均气温均在25℃以上，3个月均达25.7℃；冬季各月均在2℃以下，3个月平均为0.7℃。
春温略低于秋温，二者气温分别为12.5℃和13.4℃。
平原地区平均无霜期是208天，最长226天，最短194天。
初霜多出现于10月下旬，最早出现于10月上旬，最迟出现于11月初。
终霜一般出现于3月底到4月初，最迟出现于4月下旬。
降水华阴市年降水量的分布是自北向南递增。
气象站测得平川区年降水量为599.0毫米；黄土台原区（孟塬）638.7毫米，沿山区710.2毫米；山区介于907.4—1361.3毫米；其中华山气象站测得华山西峰年降水量为907.4毫米，华山以北以青柯坪为中心，沿华山峪有一条狭长的多雨区，年降水量1000—1300毫米，年降水量达1361.3毫米的青柯坪为全市降水最多的地方。
气压华阴市气压变化的规律是夏季气温高，空气密度小，质体轻，因而气压值小；冬季气温低，空气密度大，质体重，因而气压值大。
冬夏季气压差异大，与季风性质、植被状况、降水多少等诸方面皆有关系，表现了大陆性较强的气候特征。
风华阴市风速：多年平均风速2.1米/秒，其中春秋风速最大，达2.5米/秒。
夏季次之，风速2.3米/秒。
冬季1.8米/秒，秋季最小，仅1.6米/秒。
各月平均风速最大的是4月、5月、8月，达2.9米/秒，12月最小，仅1.4米/秒。
风向：多年平均风向以偏东风最多，以东风为主导风向的月份有2、3、5、8、9共5个月。
风向频率在9—16%。
次风向为西风，以西风为主导风向的月份有1、6、11、12共4个月，风向频率为8—9%。
第三主导风向为东北风，以东北风为主导风向的月份有4、7月，出现频率11—12%。
10月份以上3个月风向频率相当。
华阴市地处黄河流域的渭水下游，渭水自西向东横贯县北界。
境内河流发源于南部山地，自南向北注入渭水。
全市河流流域面积5平方千米以上的15条，10平方千米以上的8条，100平方千米以上的4条。
长度5千米以上的17条，10千米以上的10条，20千米以上的7条。
渭河渭河西自良坊附近入境，东至贾村附近出境，境内全长47.7千米。
渭河多年平均径流量94.8亿立方米，平均流速253.6立方米/秒。
方山河方山河发源于方山峪，流经白土坡、左家堡、孙庄，在良坊附近注入渭河，全长20.57千米，全河流域面积17.08平方千米。
葱峪河葱峪河源于葱峪，流经葱峪口，横阵西堡、台头，于冯家庄附近注入渭河（现入排水干沟），全长23.6千米，其中山区段长8.5千米。
全河流域面积25.5平方千米。
罗敷河有东、西两源，最长的东源发源于华阳乡的后沟，西源发源于华县境内，二源在华阳乡八里桥附近汇合，在华阳乡草滩附近进入华县港子街段，后于桃下镇的牛圈芋进入华阴，流经罗敷、桥营，北流汇入渭河，全长49.6千米，流域面积200多平方千米，是华阴县境内最大的渭河支流。
柳叶河柳叶河发源于仙峪，流经仿车、王道、南营在北严村附近注入渭河。
全长30.6千米，山区段长16千米，全河流域面积134.9平方千米。
长涧河长涧河源于黄甫峪，流经红岩、西关、风匣城在东阳村附近注入渭河，全长29.4千米，山区段长15千米，全河流域面积118.6平方千米。
白龙涧白龙涧发源于蒲峪，流经营里、严家、马村、西谢、苗家、周家、硙峪、沙渠等村，在三河口附近注入渭河。
全长26.6千米，山区段长10.7千米，黄土台原区长10.9千米，全河流域面积119.4平方千米。
磨沟河磨沟河源于潼关高桥与华阴县孟塬一带，中游在华阴境内，下游在潼关境内注入渭河。
华阴县境内全长8.5千米，流域面积约3平方千米，平均比降1.9‰。
华阴市土壤有9个土类，主要有棕壤、褐土、黄绵土、淤土、娄土、潮土、草甸土、水稻土及沼泽土等。
棕壤分布于海拔1300—1400米以上的山区，总面积263989.93亩，占全市总面积的21.5%。
褐土分布于海拔1300—1400米以下山区和黄土台原部分地区，面积218469.73亩，占全市总面积的17.8%，共有黄土质褐土性土和砾质褐土性土两个土属。
塿土华阴市主要农业土壤之一，面积44447亩，占全市总面积的3.7%，主要分布在平川区和塬区。
面积27151亩。
占土壤总面积的61.3%。
黄土性土主要分布于孟塬、硙峪、观北、岳庙、敷水等乡的塬坡和各村周围的壕沟等地势低洼的地方，面积92814亩，占全市总面积的7.6%。
黄土性土包括黄绵土、黄墡土两个亚类、4个土属的14个土种。
淤土有洪淤土和河淤土两个亚类的6个土属、10个土种，占全市总面积的6.4%，主要分布于山前洪积扇上及长涧、罗敷、柳叶、白龙涧等大河两岸。
潮土有潮土、盐化潮土两个亚类的3个土属5个土种，主要分布于沙营、掌化、仿车、大城、六一等村和老西潼关公路以北地下水位较高的地带，面积30354亩，占全市总面积的2.5%。
水稻土有潜育型水稻土和潴育型水稻土两个亚类的3个土属，3个土种，即黄泥田、漏沙泥田和泥沙田，面积946.83亩，占全市总面积的0.08%。
主要分布于掌化、仿车、杨家城、兴乐坊等地下水位高的地方。
沼泽土主要分布于海拔333米以下、二华排水沟附近及平川地区地下水位高、地表有缓慢流水的地区沟道内。
市境仅有沼泽地一个土种，总面积544.5亩，占全市面积的0.05%。
草甸土分布于海拔333米以北的地区。
面积26531亩，占全市总面积的2.16%。
华阴市境内秦岭北麓6条南山支流与渭河交汇，水源充足。
地表水年总经量1.2亿立方米，地下水年补给量1.43亿立方米。
各河山区段落差大，径流集中，水力资源丰富，全县理论水力蕴藏量为24968千瓦，其中罗敷河13276千瓦，可开发4040千瓦。
截至2021年末，华阴市建有水库3座，总库容172.02万立方米。
万亩以上灌区面积2.7万亩。
水利供水工程总供水量6588万立方米，其中农业灌溉供水4892万立方米，工业供水311万立方米，城乡居民生活供水415万立方米，城镇公共供水量385万立方米，人工生态环境供水45万立方米，林牧渔畜供水量540万立方米。
华阴市地处暖温带半湿润气候区，典型的地带性植被是落叶阔叶林和森林草原，主要树种有桐树、榆树、杨树、柳树等，南部山地由于垂直高差，水热条件随海拔高度变化而变化，植被呈垂直分布，有落叶阔叶林和森林草原，针、阔叶混交林等林型，主要针叶树种有华山松、油松、白皮松、侧柏等。
全市共有乔木植物44科66属，110余种。
华阴市南部秦岭，不仅是中国重要的自然地理分界线，而且是动物区系的分界线，按世界动物地理区的分界，秦岭位于东洋界和古北界的分界线。
华阴市属于动物区系的古北界，但又位于古北界的南缘，在动物的区分组成上又有一定的东洋界动物潜入。
华阴市动物资源丰富，境内有动物18目，29科，54种。
国家二级保护动物有：大鲵（娃娃鱼），主要分布于华阳乡的罗敷河中。
国家三级保护动物有：金钱豹、草鹿、苏门羚、青羊以及鸟类中的锦鸡（金鸡）。
兽类有：草兔、松鼠、黄鼬、獾、水獭、野猪、狐狸、山羊、獐子、黄鼬、刺猬、穿山甲等。
鸟类有：斑鸠、家燕、老鹰、猫头鹰、啄木鸟、乌鸦、灰喜鹊、雕鸮、山麻雀、黄鹂、野鸡、白鹳等。
金属矿产华阴市已探明矿藏25种，金属矿产有：铁矿、铜矿、金矿、钼矿、铝矿、稀土、铀矿等，位于华阳川的铀、铌、铅矿区，远景储量大，是重要的稀有金属放射性元素多金属磁盘的后备基地。
非金属矿产硅石、长石、水晶石、花岗岩石材等，其中优质花岗岩石材可开采量在30亿立方米以上。
地热华阴市地热资源丰富，是陕西省批准开发的四个重点地区之一。
〇五一基地地热井，井口水温105°，单井涌水量240立方米/时，井水所含锶、锌、锂、偏硅酸等微量元素和矿物质达到国家医疗保健地质水标准。
矿泉水经国土资源部鉴定，银、锌、锂等8种微量元素含量丰富，为优质矿泉水，日出水量达1200立方米。
截至2021年末，华阴市户籍总人口237720人，其中，城镇人口105984人，乡村人口131736人。
男女性别比为1.043:1。
出生人口1679人，出生率7.1‰；死亡人口1269人，死亡率5.3‰，自然增长率1.8‰。
全年共有户数82357户，户平均规模约为2.89人／户。
根据2021年人口变动抽样数据，年末常住人口202500人，其中，城镇常住人口108722人，城镇化率53.7%。
截至2022年末，华阴市共有户籍总人口23.699万人，其中，城镇人口10.6013万人，乡村人口13.0977万人。
男女性别比为1.043：1。
2022年，华阴市共有户数82630户，户平均规模约为2.87人/户。
根据2022年人口变动抽样数据，年末常住人口20.20万人，其中，城镇常住人口10.88万人，城镇化率53.84%。
2022年，华阴市出生人口1403人，出生率7.00‰；死亡人口1313人，死亡率6.93‰，自然增长率0.07‰。
截至2024年末，华阴市户籍总人口235856人，其中，城镇人口105859，乡村人口129997。
男女性别比为1.043:1 。
出生人口1420人，出生率5.59‰，死亡人口1764人，死亡率8.03‰，自然增长率-2.44‰。
全年共有户数81957户，户平均规模约2.88人/每户。
根据2023年人口变动抽样情况，年末常住人口20.13万人，其中城镇常住人口 11.05万人，城镇化率为54.90%。
2022年，华阴市实现地区生产总值79.34亿元，同比增长2.8%，分产业看，第一产业增加值12.51亿元，增长4.4%；第二产业增加值11.55亿元，增长1.4%；第三产业增加值55.28亿元，增长2.8%。
三次产业结构比为15.8：14.6：69.6。
按年平均常住人口计算，人均生产总值39229元。
2022年，华阴市非公有制经济增加值38.24亿元，占生产总值48.2%。
2023年，华阴市实现地区生产总值81.5亿元，同比增长3%。
2024年，华阴市实现地区生产总值83.15亿元，同比增长（下同）6.1%；其中，第一产业增加值11.65亿元，增长3.4%；第二产业增加值13.88亿元，增长4.3%；第三产业增加值57.62亿元，增长7.1%；三次产业结构演进到14.01:16.69:69.3。
财政收入3.11亿元，增长6.5%；固定资产投资32.9亿元，增长11.4%；规上工业增加值增长4%；社会消费品零售总额27.32亿元，增长6.8%；限额以上消费品零售额10.26亿元，增长13.4%。
城镇居民人均可支配收入44210元，农村居民人均可支配收入17023元，分别增长3.6%和7%。
固定资产投资2024年，华阴市56个重点项目完成投资19.8亿元；陕西智盛天达包装厂、蒲峪灌区节水改造等22个项目全面建成，华山桃隐山居、魏长城遗址保护等34个项目加速推进。
全年谋划项目210个，其中亿元以上项目50个。
财税收支2022年，华阴市地方财政收入2.99亿元，同口径下降3.1%。
其中，税收收入2.33亿元，增长34.2%；非税收入0.66亿元，下降51.2%。
2022年，华阴市财政预算内支出22.02亿元，比上年增支0.47亿元，增长2.2%。
人民生活2022年，华阴市居民人均可支配收入28592元，比上年增长4.7%。
人均全体消费性支出24582.3元，增长4.4%；其中食品烟酒支出为8170.7元，增长4.9%，占总支出的30.5%。
2022年，华阴市城镇常住居民人均可支配收入40560元，比上年增长4.2%。
其中，工资性收入29005.2元，增长4.5%，占收入的71.5%；经营净收入1709.2元，增长3.4%，占收入的4.2%；财产净收入1276.1元，增长3.2%，占收入的3.1%；转移净收入8569.5元，增长3.7%，占收入的21.1%。
人均消费性支出31863.2元，增长2.4%。
2022年，华阴市农村常住居民人均可支配收入14838元，比上年增长6.5%。
其中，工资性收入7786.9元，增长5.2%，占收入的52.5%；经营净收入4200元，增长9.5，占收入的28.3%；财产净收入451.1元，增长2.5%，占收入的3.0%；转移净收入2400元，增长6.3%，占收入的16.2%。
人均消费性支出14442.1元，增长5.8%。
2022年，华阴市城乡居民收入比为2.73：1，比上年缩小0.06。
能源2022年，华阴市用电量41261.49万千瓦时，其中，工业用电量为2657.87万千瓦时；一般工商业及其他用电量为14024.60万千瓦时，其中商业售电量6811.23万千瓦时；农业用电量3439.91万千瓦时；居民用电量21139.12万千瓦时。
居民用电覆盖率100%。
2024年，华阴市完成粮食播种面积37.51万亩，总产量12万吨；渔业产量1250吨，总产值2470万元。
积极培育优势特色产业，累计发展设施大棚1614棚，果业面积3.07万亩，建成百亩以上集中连片优质水果基地10个，规模以上设施基地15个。
免疫畜禽105.45万头（羽），应免动物免疫密度达到100%，成功申报省级生猪产能调控基地1个。
新增新型农业经营主体6个，发展龙头企业3家，农民专业合作社达到231家、家庭农场44家，渭南市级以上现代产业园1个。
依托农作物品种区域试验站和陕垦大华农科所，年均试验品种（系）1000余个。
农林牧渔业增加值达到22.7亿元。
农业2023年，华阴市完成粮食播种面积37.43万亩，总产11.74万吨；新建改建高标准农田1万亩，建成规模化生产经营高产田2万亩。
果业稳固发展3.07万亩，其中甜柿子1.42万亩。
发展设施大棚1612棚，支持培育渭南市级农业龙头企业3家；成功举办“西岳宝乡”品牌发布暨农产品展销推介会。
落实中省衔接资金5040万元，用于产业发展的比例达到64%，年度94个项目全部完工；累计发展农民专业合作社241家、家庭农场70家，全市5万元以下的“薄弱村”减少12个，50万元以上“示范村”增加4个。
畜牧业2022年，华阴市肉类产量2066吨，增长1.3%；禽蛋产量3525吨，同比增长3.7%；牛奶产量26237吨，增长18.6%。
渔业2022年，华阴市水产品产量1600吨，增长9.1%。
生产条件2022年，华阴市完成有效（农田）灌溉面积11.29千公顷，节水灌溉面积10.36千公顷，旱涝保收面积6.16千公顷，水土流失治理面积5.34平方千米，堤防长度106.13千米。
建有水库3座，总库容172.02万立方米。
万亩以上灌区面积2.7万亩。
水利供水工程总供水量6613万立方米，其中农业灌溉供水4060万立方米，工业供水338万立方米，城乡居民生活供水424万立方米，城镇公共供水量375万立方米，人工生态环境供水46万立方米，林牧渔畜供水量1370万立方米。
工业2024年，华阴市罗敷工业园区创建省级经济技术开发区通过省级总评审。
争取各类奖补资金788万元。
大唐秦电技改、锦前程技改顺利完成；年产20万件环保节能机械加工生产线项目建成投产；年产1.1万立方米人造贴面板等3个项目签约落地。
新能源基地项目顺利推进，年发电量约3亿度，节约标准煤8.4万吨。
华阴鼎盛农林科技有限公司成功获批陕西省农用生物制剂中试基地。
科技研发投入（R&D）1亿元，技术合同成交额1.32亿元。
“陕企通”平台累计注册5470户，受理率100%、办结率100%。
新增规上工业企业3户、创新型企业4家；前行·58科创园入驻企业10家，双创基地新增入驻企业5户。
规上工业总产值完成58.02亿元。
建筑业2022年，华阴市全社会建筑业增加值1.1亿元，比上年增长2.9%（按不变价计算）。
资质以上建筑企业总产值3.62亿元，增长8.5%。
资质以上建筑企业利润总额154.4万元，房屋建筑竣工面积?4.06万平方米。
国内贸易2022年，华阴市社会消费品零售额比上年增长6.1%。
其中，限额以上企业（单位）消费品零售额11.96亿元，增长12.1%。
按经营单位所在地分，城镇限额以上消费品零售额10.94亿元，增长9.1%，乡村限额以上消费品零售额1.02亿元，增长61.5%。
按行业分，批发业实现销售额0.96亿元，同比下降5.2%；零售业销售额9.53亿元，同比增长20.3%；住宿业营业额0.86亿元，同比下降5.7%；餐饮业营业额2.00亿元，同比下降14.3%。
招商引资2024年，华阴市在第八届丝博会签约项目6个，涉及金额60亿元。
西岳庙区域综合开发、华山北站TOD等项目与投资企业达成合作共识，全年招商引资到位资金11.1亿元。
累计争取各类资金20.34亿元。
房地产业2022年，华阴市房地产开发投资15.71亿元，比上年下降19.9%；房地产开发企业房屋施工面积105.70万平方米，增长12.8%；商品房销售面积23.61万平方米，增长30.5%。
邮电通信2022年，华阴市邮政业务收入4004.18万元，下降10.8%；网络通讯业务收入17882万元，下降1.1%。
旅游业2024年，华阴市旅游人数710.46万人次，旅游收入达到29.72亿元，分别增长11.97%和9.2%。
金融业截至2022年末，华阴市共有金融机构各项存款余额150.58亿元，比上年末增加8.64亿元，增长6.1%，其中城乡居民储蓄存款余额127.38亿元，比上年末增加14.66亿元，增长13.0%。
各项贷款余额96.80亿元，比上年末增加15.37亿元，增长18.9%。
保险业2022年，华阴市保险业保费收入3432万元，其中寿险保费收入1204万元，财险保费收入2228万元。
保险赔款总额1490万元，其中寿险赔付562万元，财险赔付928万元。
郑西高速铁路、陇海铁路、西潼高速公路、310国道、老西潼公路横贯华阴市东西，南同蒲铁路、202省道、拟建的沿黄公路华阴段纵横南北。
公路路网密度达90千米/百平方千米。
境内有5个火车站，其中华山火车站为国家二级编组站，郑西高速铁路（时速350千米/小时）华山北站规模仅次于西安站和郑州站，年旅客流量达8000万人次，距西安30分钟车程。
2022年，华阴市公路交通旅客运输总量217.27万人，比上年下降30.8%；公路客运周转量4418.16万人千米，下降40.1%；货物运输总量148.45万吨，下降9.4%；公路货运周转量17515.87万吨千米，下降8.6%。
截至2022年末，华阴市共有拥有专利158件，其中发明专利16件、实用新型专利108件、外观设计专利34件。
本年专利授权量43件，其中发明专利3件、实用新型专利32件、外观设计专利8件。
净增高新技术企业2家，累计达到9家。
华阴远在2000年前即有兴教办学之风。
据载，东汉章帝、和帝年间（76—105年），杨震讲学于牛心谷、东泉店等地，博得“关西夫子”之美誉。
后数百年，封建教育抚育了诸如书法家张伯英、杨修等文人名士。
隋文帝创科举后的一千余年间，沿袭科举教育，以《四书》《五经》为教材，行“尊孔”、“忠君”之教育，为发展封建文化造就人才。
鸦片战争后，废科举，兴新学。
光绪三十二年（1906年），华阴县改云台书院为高等小学堂，改义学为师范传习所。
宣统二年（1910年），设初等农业学堂。
西方文化逐步渗入。
民国元年（1912年）废读经。
民国三年（1914年），华阴举行考试会。
此后10年间，华阴县先后创办育英、乐育、新民、三成、开民、罗山、光明、崧华等私立小学，并创办县立单级师范、女子初小、职业补习学校及高等小学校多所。
培养新学师资，倡导男女平权，造就实业人才，推行“三民主义”教育。
民国二十九年（1940年），私立云台初级中学成立，是为华阴县中学教育之始。
民国三十年（1941年），县教育管理部门令县立各中心小学校长负责本学区民众教育。
民国三十三年（1944年），国民政府推行义务教育，儿童入学人数逐年增加。
1949年5月华阴解放，人民政府接管所有学校。
10月，华阴县各校师生开始学习贯彻新的文化教育政策。
此后在对旧教育进行改造的同时，不断改革教育体制。
大力兴办业余教育、职业教育、师范教育、技术培训，贯彻“德、智、体”全面发展的教育方针。
改革教材内容，改革教学方法，改善办学条件，提高教育质量，现代化教学手段开始进入课堂。
1978年，华阴县实现无盲县，1984年，普及初等教育，1990年，高考成绩比改革前大幅度提高，教育整体改革稳步前进。
截至2022年末，华阴市共有拥有各类学校109所，在校学生33096人。
其中，高级中学2所，在校学生2912人；初级中学7所，在校学生7697人，其中九年一贯制学校1所，在校学生829人；中等职业教育学校1所，在校学生647人；小学29所，在校学生15842人；截至2022年末，华阴市共有幼儿园70家，在园幼儿6808人；其中普惠性幼儿园67家，占比达到95.7%。
初中毕业生升学率98%；高中阶段毛入学率98%。
截至2022年末，华阴市共有艺术表演团体5个，2022年，华阴市文化惠民演出累计151场，受惠观众81980人次；群众文化事业机构61个，人员518人；文化站6个，人员12人；电影院1个，人员12人；图书馆1个，人员23人，2022年，华阴市公共图书馆总藏量7.34万册；全市广播综合覆盖率100%。
2022年，华阴市社会体育指导员达到2248人，全市健身工程153个，体育社会组织10个，组织各类体育事项共15场。
截至2022年末，华阴市共有各类医院、卫生院16个，各级各类医疗机构开设床位1215张，拥有卫生技术人员2154人，医师数733人，注册护士数781人，平均每万人拥有床位59张，每万人拥有卫生技术人员81人。
2022年，华阴市“四苗”接种率达100%。
2022年，华阴市城镇新增就业人员4722人，下岗失业人员再就业1573人，就业困难人员再就业388人，城镇登记失业率控制在3.8%以内。
全市农村劳动力转移就业54189人。
截至2022年末，华阴市共有参加城镇基本医疗保险19.87万人，其中，参加城镇职工医疗保险3.13万人，参加城乡居民医疗保险人数16.74万人；年末参加失业保险1.48万人，参加工伤保险2.57万人，参加生育保险1.6万人；年末参加城乡居民基本养老保险12.98万人；参加城镇职工养老保险3.44万人。
截至2022年末，华阴市共有拥有各类养老服务机构9所，养老服务机构床位数1296张，入住人数138人。
幸福院84所，床位数576张。
2022年年末纳入城市最低生活保障678人，纳入农村居民最低生活保障7297人，特困供养490人，2022年，华阴市共发放补助金4133.5万元。
2022年，华阴市共发放救灾款项46万元。
截至2022年末，华阴市实有城市道路面积177.69万平方米，排水管道铺设长度123.34千米，建成区绿化覆盖面积692.72公顷，绿化覆盖率38.48%，园林绿地面积612.64公顷，其中公园绿地面积164.96公顷，人均公园绿地面积14.34平方米，比上年增加0.37平方米。
2022年，华阴市中心城区环境空气质量综合指数为4.8，同比增长6.7%；优良天数为248天（优24天，良224天），达标率为67.9%。
PM10浓度为84微克/立方米；PM2.5浓度为41微克/立方米。
工业烟尘和工业废水排放达标率均达到100%。
全市污水处理率96.4%，比上年提高0.5个百分点。
全市生活垃圾无害化处理率100%。
华阴市春秋设邑，战国置县，已有2000多年历史。
历代才人辈出，著书立说者层出不穷，被汉相张良誉为“物华天宝，地灵人杰”之地。
据考证，中国历史上的三代帝王、四代后妃，皆为华阴杨姓人氏，此外还有战国时被称为“五国相王”的著名纵横家公孙衍，清廉为政、名彪青史的“关西夫子”杨震，才思敏捷的三国名士杨修；勇猛无比、胆略过人、有“飞人”之称的北魏名将杨大眼；立隋代周、一统天下、最为海外政史界称颂的华夏帝王杨坚；文武双全、深谋远虑的开国宰辅杨素；才华横溢、革新诗风的“初唐四杰”之一杨炯；书法风貌与颜真卿（史称颜杨）并称的五代时期大书法家杨凝式等。
他们对中国历史和文化的建树与影响源远流长。
“华阴”作为县名，始于汉高祖八年（前199年），因治县在华山北麓而得名。
华阴市拥有国家级文物保护单位3个（西岳庙、魏长城遗址、西汉京师粮仓），省级文物保护单位3个（玉泉院、横阵遗址、西关村遗址）。
华阴市拥有众多的文化艺术形式，华阴老腔、华阴迷胡、华阴皮影、剪纸等文化遗产悠远流传，华阴老腔和华阴迷胡被列为国家非物资文化遗产名录，尤其以华阴老腔为代。
华阴老腔俗称“老腔影子”，根植于华阴，已有2000多年的历史。
华阴老腔作为古老的历史剧种，以悲壮苍凉的艺术魅力、乡土原声的古朴格调、憾人心旌德独特题材、声影和谐的视听效果，赢得了关中的共鸣和专家的价值认可。
著作家金庸、陈忠实，评论家靳之林，作曲家赵季平都给予了高度评价。
中央电视台、香港凤凰卫视等多家媒体进行了专题报道。
华山有着丰富的神话传说，散见于古代的志怪、杂俎、传奇等一类书中，如《搜神记》、《神仙传》、《仙传续录》、《玄怪录》、《续玄怪录》等。
它们绝大部分来源于民间和道教，从华山形成（巨灵擘山）、人神恋歌（劈山救母、华山神女、三卫、车厢龙潭、吹萧引凤、花姑子等）、神灵礼赞（赐福教人、预知未来、脱俗成仙）及批判神灵（李县尉妻、龙符、板桥三娘子等），表现了先民丰富的想象和改造山河的英堆气概，颂扬了人神自由相恋的美好姻缘，表达了对情投意合、生死相从的婚配的向往。
对神灵既有礼赞，也有批判。
它在一定程度上反映了人民的一些理想和愿望，构建了一座神话的宝库。
《劈山救母》：是一个流传极广的富于人情味的人种恋爱故事，它颂扬了三圣母与刘彦昌的自由恋爱、吕祖对他们的同情与支持、其子沉香救母的果敢和毅力，暴露和鞭挞了二郎神的封建家长式的专制，极富于民主色彩。
《吹萧引凤》：相传春秋时代，秦穆公有个女儿叫弄玉，吹箫吹得非常好听。
有天夜里弄玉梦见了一位英俊的少年骑着彩凤从云中飞来，他说：“我是从华山来的。
”少年吹着箫，那只彩凤也随着悦耳的音乐翩翩起舞。
少年名叫萧史，一表人才，只要他的箫声一起，就会引得金凤飞舞，百鸟歌唱。
秦穆公把箫史召进宫来和弄玉成了亲，萧史和弄玉志趣相投，从此每天便在一起愉快地吹奏乐曲。
《天下第一洞房》：天下第一洞房位于华山西峰东侧半腰，相传春秋时期在华山修行的吹箫人萧史和秦穆公的女儿弄玉就是在华山西峰凿洞成婚，“洞房”一词由此诞生。
玉泉院位于华阴市玉泉路最南端，是华山道教活动的主要场所，玉泉院为登临华山的门户。
相传金仙公主在镇岳宫玉井中汲水洗头，不慎将玉簪掉入水中，却在返回玉泉院后，用泉水洗手时无意中找到了玉簪，方知此泉与玉井相同，于是赐名此泉为玉泉。
玉泉院因此得名。
玉泉院为园林建筑，充分利用了优美的自然环境，精心设计，巧妙构造，使山上山下的景色融为一体，整个布局十分严整。
由于清康熙四十二年山洪暴发，河水改道而废。
现玉泉院之水是改引峪中河水曲流人内的。
玉泉院内巨石盘陀，流水潆回，老树虬蟠，绿荫蔽日；更有长廓回区，碑石题记，雕梁画栋，亭榭相望。
西岳庙亦称“西岳庙”，是历代中国历代封建王朝祭祀华山神的专用场所，同时又是皇帝的行宫，占地186亩。
位于陕西省华阴市，南距华山5千米。
始建于西汉，发之于唐宋，盛之于明清，历代均有修葺和扩建，现存建筑多属明清遗构。
形制、布局和气势酷似北京故宫，有“陕西故宫”之美誉。
又因其在五个岳庙中建庙时间最早、占地面积最大，因此还被称为“五岳第一庙”。
1988年被国务院列为国家重点文物保护单位。
西岳庙是华山风景名胜区的重要组成部分。
“天威咫尺”石牌楼明代万历年（1573—1620年）所建。
结构为四柱三开间五楼式。
其建筑独具匠心，雕刻手法精湛，采用了圆雕、浮雕、线雕、透雕等各种技法；建筑构图以中国古代象征吉祥如意的禽兽花草为主，是庙内保存最完整，等级最高的一座石碑楼。
石碑文化西岳庙又有“小碑林”之称。
华山风景区华山古称“西岳”，是中国著名的五岳之一，位于陕西省华阴市境内，距西安120千米，秦、晋、豫黄河金三角交汇处，南接秦岭，北瞰黄渭，扼大西北进出中原之门户，素有“奇险天下第一山”之称。
华山系一块完整硕大的花岗岩体构成，其历史衍化可追溯至27亿年。
《山海经》载：“太华之山，削成而四方，其高五千仞，其广十里。
”华山之险居五岳之首，有“华山自古一条路”的说法。
华山有东、西、南、北、中五峰，主峰南峰“落雁”，为太华极顶，海拔2160.5米。
山上奇峰、怪石、云海、鸣泉、飞瀑、古迹遍布，著名景点多达210余处有凌空架设的长空栈道，三面临空的鹞子翻身，以及在峭壁绝崖上凿出的千尺幢、百尺峡、老君犁沟、上天梯、苍龙岭等。
华岳仙掌被列为关中八景之首。
在华阴沿山峪道中生长的红芽香椿和花椒，具有日照时间短，生长周期长的特点。
沿山三条峪道盛产香椿和花椒，据统计，华阴红芽香椿种植面积3000多亩，年产量200万公斤。
华阴卫峪乡拥有丰富的地下泉水资源，其“泉水莲”——九孔贡莲为历朝朝贡专用。
麻食菜华阴地方风味小吃。
麻食菜因其主料粉条像麻绳，又属食材，且口味带麻，故称麻食。
一百年前已经在华阴流传开来。
麻食菜选料讲究，有粉条、豆腐、海带、大葱、香菜、花椒、生姜、豆瓣酱等数十种之多。
制作麻食菜一般都是在店门口支起一口大锅，锅上加一横杆，将大把的粉条搭乘在上面。
客人来时，店主将提前备好的配料放在一个大笊篱里，在精心熬制的浓汤里轻轻煮烫，盛碗后，加上特质的红烧肉，配上花椒、胡椒、蒜末、姜末等作料，浇上浓汤，碗面上立刻飘起一层油花，手一端碗，香气扑鼻。
食客根据食量可将锅盔馍掰成块泡在碗里。
槐花麦饭一般是把花序上的花朵摘下来、洗干净，用开水烫烫，将水分捏去，再拿专门的“擦子”把土豆擦成扁丝，把土豆丝和槐花放到盆子里，倒入适量面粉搅匀，上笼蒸20分钟左右，蒸好后，用调好的汁子（一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花、酱油和醋放在碗里泼些油）拌着吃。
肉夹馍“肉夹馍”的叫法是古汉语的倒装句式，其意为“肉夹于馍中”。
肉夹馍历史悠久，色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化，素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”的赞语，用烧饼夹腊汁肉，更是别有风味，俗称腊汁肉夹馍。
腊汁肉在战国时代称“寒肉”，基本上属于卤汁肉类，早在《周礼》一书中提到的“周代八珍”中的“渍”就是它。
北魏贾思勰《齐民要术》记载的“腊肉”制法，与现代腊汁肉的制法基本相同。
荞麦凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。
用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。
其中用养麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。
荞麦凉粉是先把荞麦碾成荞珍子，去衣后，把荞珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡，然后用马尾编织的细罗过滤，滤出的精华部分入锅用文火熬煮，熬成稀粥状后舀人盆中，冷却后逐渐变得软硬适宜时，即可食用。
食用时，可削成长条形薄片，也可用专用的“捞捞”捞成长粉条状，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来咸、酸、香、辣、鲜诸味俱全。
泡馍最早为西周礼馔，历史悠久。
据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。
古代许多文献，如《礼记》以及先秦诸子，都曾提及牛羊肉羹。
最初多用于祭祀及宫廷御筵。
西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。
《战国策》记载中山国君，由于一杯羊羹而激怒了司马子期，怒而走楚，说楚王伐中山，招致亡国的命运。
《宋书》载：南北朝时，毛修之因向宋武帝献出羊羹，味美，武帝竟封俘虏修之为太官史，后又高升为尚书光禄大夫。
到了隋朝，出现了“细供没忽羊羹”。
此当为最初牛羊肉羹和面食混作的烹调形式。
据文献记载，唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。
“三日入厨下，洗手作羹汤”。
羊羹者，羊肉烹制的羹汤，即当今牛羊肉泡馍的雏形。
锅盔陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。
锅盔整体呈圆形，料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。
外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。
华山锅盔的做法与关中地区其他地方的做法大同小异，只是在馍面上多放了茴香，烤制完毕，更加清香可口。
华山锅盔色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期长，方便快餐，吃法多样。
锅盔品种繁多，有椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔等。
踅面华阴独有的风味小吃，称得上是最早的“方便面”，可即食，也可放置数日再食。
制作方法：首先把荞麦拣净淘好，磨成细面。
和面时用一根粗木棒顺同一方向搅拌，这是关键的一环，必须稀稠得当，搅拌均匀。
面糊和得好，摊出的面才能好。
摊面用的是铁鏊，重达40余斤，直径二尺多。
舀一勺和好的面糊倒在鏊中心，用半月形的木踅子划开摊平，据说“踅面”即由此得名。
烙到七八成熟，叠在一起，折成四折，用刀切成细丝。
切好的面码在木箱在里备用。
吃时把水烧开，放少许盐，踅面入锅，略一翻搅，或干捞，或带汤，调上大油、大油辣椒、清油辣椒、盐、醋、蘸一点花椒面，撒一点葱花或韭菜花，便可食用。
华阴是中国历史上的四代帝王：隋文帝杨坚、隋炀帝杨广、隋恭帝杨侑、隋皇泰帝杨侗，五代后妃：晋武帝武元皇后杨艳、晋武帝悼后杨芷、北周武帝天元皇后杨丽华、唐玄宗元献皇后杨氏、贵妃杨玉环，及众多文臣武将骚士名流的故里。
东汉时期著名的“四知先生”杨震、三国名士杨修、“初唐四杰”的杨炯，等皆为华阴杨姓人氏。
杨闇公，祖籍陕西华阴，革命烈士，中国共产主义运动先驱。
杨尚昆，祖籍陕西华阴，中华人民共和国第四任主席。
杨白冰，祖籍陕西华阴，中国人民解放军上将，第十四届中央政治局委员。
华山1982年被国务院颁布为首批国家重点风景名胜区；1991年被国家旅游局评为四十佳旅游胜地；1999年被国家文明委、建设部、旅游局命名为全国文明风景旅游区示范点；2000年被国家旅游局评委AAAA级景区；2003年被评为中华十大名山；2005年被评为中国顾客十大满意风景名胜区、中国最值得外国人去的五十个地方之一；2006年入选国家级自然文化双遗产名录，被评为中国最令人向往的旅游胜地；2010年被国家旅游局评为AAAAA级旅游景区。
2019年5月18日，华阴市入选“2019中国最美县域榜单”。
2019年7月，入选国家知识产权强县工程试点县（区）。
2019年9月，入选首批国家全域旅游示范区。
2019年11月，入选第二批节水型社会建设达标县（区）。
2020年3月，获得渭南市2019年度“全面深化改革先进市”称号。
2020年8月，入选“2020全国县域旅游发展潜力百佳县”。
2020年11月，入选“2020中国县域旅游综合竞争力百强县市”。
2020年12月10日，被陕西省委、陕西省人民政府授予省级文明城市称号。
2021年7月，上榜2021年全国县域旅游发展潜力百佳县。
2022年1月，被重新确认为国家卫生城市（区）。
2022年4月，华阴市入选国家级小麦制种大县。